Рецепт типичен для севера Франции, готовится крайне просто, весь интерес тут в карамелизованных фруктах.
Стоит взять кисло-сладкие сорта яблок или груш, с плотной мякотью, позволяющей сохранить форму.

Простой деревенский рецепт, без особых изысков, но прекрасно подходит для уютных домашних вечеров.


( Read more... )

Не самое привычное блюдо, тесто тут что-то среднее между блинным и бисквитным, с добавками, но готовится на сковороде, как омлет.
Типичен для провинции Керси, расположенной на Юго-Востоке Франции.
Ещё в средневековье бедные слои населения готовили пескажун в соленом виде на ужин, с добавками из сезонных фруктов - на десерт или завтрак выходного дня.
( Read more... )

Этот ореховый пирог из департамента Юра региона Бургонь-Франш-Комте. В его состав входят только молотые орехи и никакой муки, потому он вполне годится тем, кто не переносит глютен. Ну и умеренные вегетарианцы его очень уважают ( Read more... )

У жителей Нормандии кроме сидра и кальвадоса есть еще ряд алкогольных напитков разной крепости.
Часть из них теперь производится промышленностью, а часть так и делается лишь дома.

Картинка опять не моя, а отсюда

( Read more... )

Обещала сводный пост по традиционным алкогольным напиткам разных регионов Франции, в продолжение к уже имеющимся.
Обещанное выполняю.
Картинка честно стырена из инета (отсюда), ибо я пока сама только собираюсь делать что-либо из настоек.


( Read more... )

Рецепт бретонской народной кухни. Пекли такие пончики на новогодние праздники.
Довольно неожиданный вариант, картофель - и сладкие пончики. Но вкусно.
Опять же, можно остатки пюре пристроить.
Тесто получается липучее,но муку лучше не досыпать, иначе пончики будут довольно плотные и не будут вздуваться.


( Read more... )

Давно я не писала о том, что готовлю ( Read more... )

Рождество во Франции предполагает не только рождественские полена, глинтвейн и фуагру.
Но и пончики.
Их рецептов существует огромное количество, на все вкусы.
Этот рецепт "гурмандисов" относится к праздничной кухне Бретани.

Для сообщества  ( Read more... )

Ну ничего экзотического абсолютно в этом традиционном рецепте бретонской кухни ( Read more... )

Рецепт корсиканской народной кухни, что-то среднее между творожным суфле и запеканкой ( Read more... )